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Grünkerngrütze mit Broccoli-Rahm

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Grünkerngrütze mit Broccoli-Rahm
Kategorien: Baby, Gemüse, Grünkern, Kleinkind, P1, Vollwertkost
     Menge: 1 Keine Angabe
 
===========================Für 1 Kl===================================
     40    Gramm  grob geschroteter Grünkern
    1/8      Ltr. Gemüsebrühe
      1     Teel. Butter
    150    Gramm  Broccoli
      1    Prise  Salz
      2     Essl. Crème fraîche
 
===============================Que====================================
 
 Grünkern ist gedörrter Dinkel, der Vorläufer des heutigen Weizens.
 Die Brühe zum Kochen bringen, Schrot einstreuen und 5 Minuten köcheln
lassen. Dann bei kleinster Hitze 15 Minuten quellen lassen oder den
Topf in Decken warmhalten bzw. in eine Kochkiste stellen und 90 Minuten
ziehen lassen - eine sehr schonende Methode. Inzwischen Broccoli
putzen, Stiel in wenig Wasser mit einer Prise Salz 10 Minuten dünsten.
Dann die Knospen zugeben und alles noch 5-10 Minuten garen. Bei
geöffnetem Deckel die Flüssigkeit einkochen lassen, das Gemüse
herausheben und kleinschneiden. Crème fraîche im Topf erwärmen,
Broccoli darin schwenken. Fertige Grütze mit Butter mischen, mit
Broccoli anrichten.
 (Ca. 315 kcal bzw. 1320 kJ).
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum