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Grünkerngrütze mit Broccoli-Rahm

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grünkerngrütze mit Broccoli-Rahm
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM----------------------Für 1 Kl-----------------------------------
     40 g  grob geschroteter Grünkern
    1/8 l  Gemüsebrühe
      1 ts Butter
    150 g  Broccoli
      1 ds Salz
      2 tb Crème fraîche
 
 Grünkern ist gedörrter Dinkel, der Vorläufer des
heutigen Weizens.
 Die Brühe zum Kochen bringen, Schrot einstreuen und 5 Minuten
köcheln lassen. Dann bei kleinster Hitze 15 Minuten quellen lassen
oder den Topf in Decken warmhalten bzw. in eine Kochkiste stellen und
90 Minuten ziehen lassen - eine sehr schonende Methode. Inzwischen
Broccoli putzen, Stiel in wenig Wasser mit einer Prise Salz 10 Minuten
dünsten. Dann die Knospen zugeben und alles noch 5-10 Minuten
garen. Bei geöffnetem Deckel die Flüssigkeit einkochen
lassen, das Gemüse herausheben und kleinschneiden. Crème fraîche
im Topf erwärmen, Broccoli darin schwenken. Fertige Grütze
mit Butter mischen, mit Broccoli anrichten.
 (Ca. 315 kcal bzw. 1320 kJ).
:Stichworte     : Baby, Gemüse, Grünkern, Kleinkind, P1
:               : Vollwertkost
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum