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GRUENES SPARGELGEMUESE MIT SCHAFSKAESE

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: GRUENES SPARGELGEMUESE MIT SCHAFSKAESE
Kategorien: Gemüse, Käse, Spargel, Vegetarisch
     Menge: 1 Rezept
 
    300    Gramm  Grüner Spargel
    150    Gramm  Zuckerschoten
    200    Gramm  Spinat
    300    Gramm  Spitzkohl
      8     Essl. Öl
     70    Gramm  Mandelblättchen
      1    klein. Rote Peperoni
      1     Bund  Schnittlauch
    150    Gramm  Schafskäse,
     50    Gramm  Butter
                  Salz, Pfeffer
      1     Essl. (-2) Zitronensaft
      1     Essl. (-2) Kürbiskernöl
 
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 1. Spargel am unteren Drittel schälen, längs halbieren und schräg in 5
cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen. Spinat putzen, waschen
und abtropfen lassen. Spitzkohl in 2 cm breite Streifen schneiden.
Einen Wok sehr heiß werden lassen. Jeweils 2 El Öl darin erhitzen und
Spargel, Schoten und Spitzkohl nacheinander unter Wenden 3-4 Minuten
braten und herausnehmen. Spinat nur 2 Minuten braten und im Sieb
abtropfen lassen.
 2. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun
rösten. Peperoni aufschlitzen, entkernen und sehr fein würfeln.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schafskäse zerkrümeln und
alles mischen.
 3. Butter im Wok erhitzen. Alle Gemüsesorten darin unter Rühren
erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In einer
vorgewärmten Auflaufform anrichten, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit
der Schafskäse- Mandel-Mischung bestreuen.
 NAEHRWERTE: Fett: 45g, Kohlenhydrate: 6g, kcal: 479, kJ: 2006
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum