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GRUENES SPARGELGEMUESE MIT SCHAFSKAESE

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: GRUENES SPARGELGEMUESE MIT SCHAFSKAESE
Categories: Gemüse, Spargel, Käse, Vegetarisch
     Yield: 1 Rezept
 
    300 g  Grüner Spargel
    150 g  Zuckerschoten
    200 g  Spinat
    300 g  Spitzkohl
      8 tb Öl
     70 g  Mandelblättchen
      1 sm Rote Peperoni
      1 bn Schnittlauch
    150 g  Schafskäse,
     50 g  Butter
           Salz, Pfeffer
      1 tb (-2) Zitronensaft
      1 tb (-2) Kürbiskernöl
 
 1. Spargel am unteren Drittel schälen, längs halbieren und
schräg in 5 cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen.
Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Spitzkohl in 2 cm breite
Streifen schneiden. Einen Wok sehr heiß werden lassen. Jeweils 2
El Öl darin erhitzen und Spargel, Schoten und Spitzkohl
nacheinander unter Wenden 3-4 Minuten braten und herausnehmen. Spinat
nur 2 Minuten braten und im Sieb abtropfen lassen.
 2. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden
goldbraun rösten. Peperoni aufschlitzen, entkernen und sehr fein
würfeln.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schafskäse
zerkrümeln und alles mischen.
 3. Butter im Wok erhitzen. Alle Gemüsesorten darin unter
Rühren erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
In einer vorgewärmten Auflaufform anrichten, mit
Kürbiskernöl beträufeln und mit der Schafskäse-
Mandel-Mischung bestreuen.
 NAEHRWERTE: Fett: 45g, Kohlenhydrate: 6g, kcal: 479, kJ: 2006
:Stichworte     : Gemüse, Käse, Spargel, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum