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Artischockensoße mit weißen Bohnen

4 Portionen

Zutaten

  • 1 Dos. Artischockenböden (220 g Abtropfgewicht)
  • 1 Paprikaschote, gelbe
  • 100 g Steinpilze in Öl (aus dem Glas)
  • 1 klein. Dose weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht)
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Pkg. Tomatenstücke (370 g)
  • 1/4 l Gemüsefond (aus dem Glas)
  • 1 EL Soßenbinder, eventuell
  • 1 Prise Zucker

Außerdem:

  • 400 g Nudeln
  • (z. B. Spaghetti oder Bandnudeln)

1. Abgetropfte Artischockenböden in feine Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, in kurze Streifen schneiden. Abgetropfte Steinpilze kleinschneiden. Bohnen auf ein Sieb gießen, kalt abspülen, abtropfen lassen.

2. Artischocken im heißen Öl anbraten. Pilze und Paprika kurz mitbraten. Würzen. Tomatenstücke, Bohnen und Fond dazugeben, 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln kochen. Soße eventuell binden, abschmecken. Mit Nudeln anrichten.

Stichworte: Artischocke, Bohne, Nudel, P4, Sauce
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum