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Grüner Spargel Mediterrane

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Grüner Spargel Mediterrane
Kategorien: Gemüse, Spargel, Tomate
     Menge: 4 Portionen
 
      1           rote und
      1           gelbe Paprikaschote
      1           Zwiebel
      2           Knoblauchzehen
      1     Kilo  grüner Spargel
      2     Essl. raffiniertes Olivenöl
      1   Dose/n  Tomatenstücke (400 g)
    150       ml  Rotwein
      1    Prise  Zucker
                  Salz
      1     Essl. Butter
      1    Tasse  Wasser
                  Salz
                  Pfeffer
                  Zucker
 
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Paprikaschoten waschen, halbieren, weiße Trennwände entfernen,
entkernen und würfeln. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden,
Knoblauchzehen auspressen. Spargel waschen und das untere Drittel
schälen. Öl in einem Topf auf höchster Einstellung erhitzen, Zwiebel
und Knoblauch darin andünsten. Paprika dazugeben und kurz mit garen.
Tomatenstücke und Wein angießen und ca. 10 Min. einkochen lassen.
 Spargel mit Zucker, Salz, Butter und Wasser im Topf auf höchster
Einstellung zum Kochen bringen und ca. 10 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 garen, abgießen. Soße mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken und zum Spargel servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum