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Grüner Spargel Mediterrane

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grüner Spargel Mediterrane
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      1    rote und
      1    gelbe Paprikaschote
      1    Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
      1 kg grüner Spargel
      2 tb raffiniertes Olivenöl
      1 cn Tomatenstücke (400 g)
    150 ml Rotwein
      1 ds Zucker
           Salz
      1 tb Butter
      1 c  Wasser
           Salz
           Pfeffer
           Zucker
 
Paprikaschoten waschen, halbieren, weiße Trennwände
entfernen, entkernen und würfeln. Zwiebel pellen und in feine
Würfel schneiden, Knoblauchzehen auspressen. Spargel waschen und
das untere Drittel schälen. Öl in einem Topf auf
höchster Einstellung erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin
andünsten. Paprika dazugeben und kurz mit garen.
Tomatenstücke und Wein angießen und ca. 10 Min. einkochen
lassen.
 Spargel mit Zucker, Salz, Butter und Wasser im Topf auf höchster
Einstellung zum Kochen bringen und ca. 10 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 garen, abgießen. Soße mit Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken und zum Spargel servieren.
:Stichworte     : Gemüse, Spargel, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL
 ds: Prise
 c: Tasse

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum