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Grüner Linsensalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grüner Linsensalat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    100 g  Speckwürfelchen
      1    Zwiebel, gehackt
      1 sm Lauch, in feinen Ringen
      1    Rüebli, in feinen Würfeln
      1 bn Petersilie, gehackt
      1 l  Wasser
      2 tb Essig
      1 ts Salz
    200 g  Puy-Linsen*
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
    1/4 ts Salz
           Pfeffer aus der Mühle
      1 pn Paprika
      1 ts Senf
      3 tb Essig
      3 tb Olivenöl
 
Wasser, Essig, Salz und Linsen aufkochen und auf kleinem Feuer ca. 25
Minuten zugedeckt knapp weich köcheln, abtropfen lassen.
 Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Die
Speckwürfelchen in einer Bratpfanne knusprig braten. Zwiebeln,
Lauch und Rüebli kurz mitbraten. Mit der Sauce ablöschen,
aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln. Sofort
über die Linsen gießen, mischen.
 Vor dem Anrichten Petersilie drüberstreuen. Lauwarm oder kalt
servieren.
 * Puy-Linsen sind in Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern und
Spezialgeschäften erhältlich.
:Stichworte     : Januar, Linse, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sm: klein
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum