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Grüner Kartoffelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grüner Kartoffelsalat
Categories: Salate
     Yield: 4 Servings
 
      1 kg Kartoffeln, neu
    125 ml Essig
    125 ml Fleischbrühe
      1 ds Zucker
           Salz
           Pfeffer
      1    Zwiebel
      1 bn Dill
      1 bn Petersilie
      5    Salbeiblätter
      1    Zitronenmelissezweig
      1 sm Salatgurke
    150 g  Saure Sahne
 
Kartoffeln waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen, in etwa 20
Minuten gar kochen lassen, abgießen, abdämpfen, heiß
pellen, erkalten lassen und dann in Scheiben schneiden.
 Essig mit Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.
 Zwiebel abziehen, fein würfeln und hinzufügen. Kurz
aufkochen lassen, über die Kartoffelscheiben gießen und
vorsichtig durchheben. Die Flüssigkeit muss von den Kartoffeln
aufgesaugt werden. Ab und zu vorsichtig durchheben.
 Kräuter abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den
Stängeln zupfen und fein hacken.
 Gurke schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit
den Kräutern unter die Kartoffelscheiben mischen. Saure Sahne
getrennt dazu reichen.
 Quelle: Dr. Oetker Küchenbibliothek: Sparrezepte Erfasst: Sabine
Becker, 3. August 1999
:Stichworte     : Kartoffel, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 sm: klein
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum