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Grüne Tomaten süßsauer

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grüne Tomaten süßsauer
Categories: Eingemachtes, Eingelegtes
     Yield: 1 Keine Angabe
 
   1250 g  Tomaten, kleine grüne
      3 l  Wasser
      3 tb Salz
    1/2 l  Weinessig
    500 g  Zucker
      1 tb Pfefferkörner, weiße
      2    Zimt
      1 ts Gewürznelken
      2    Ingwerknollen, eingelegte
      2 tb Ingwersirup
 
Grüne, ganz feste und fleckenlose Früchte verwenden, die
größer als eine Walnuß sind. Kleine Tomaten
können leicht noch bitter sein. Die Tomaten trocken abreiben, die
Blütenkelche entfernen und die Haut mehrmals mit einer Nadel
einstechen. Wasser und Salz aufkochen, die Tomaten hineingehen, kurz
aufwallen und noch zwei Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen und in
vorbereitete Gläser schichten.
Essig und Zucker erhitzen. Pfefferkörner, zerbrochenen Zimt,
Gewürznelken, feine Ingwerwürfelchen und Ingwersirup zugeben.
Den Sud aufkochen und mit den Gewürzen über die Tomaten
gießen. Diese müssen bedeckt sein. Die Gläser sofort
verschließen.
Als Beigabe zu gegrilltem Fleisch.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 45 Minuten
:Stichworte     : Beilage, Eingemacht, Grillen, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum