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Grüne Melonensuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Grüne Melonensuppe
Kategorien: Juli, Juni, Melone, P4, Suppe, Vorspeise
     Menge: 4 Personen
 
    500    Gramm  Galia-Melone, entkernt, 
                  -- geschält, gewürfelt
      1     Essl. Margarine oder Butter
      1           Schalotte, fein gehackt
      1     Bund  gemischte Kräuter, fein 
                  -- geschnitten,
                  z. B. Petersilie, 
                  -- Basilikum, Salbei,
      1       dl  Weißwein oder Wasser
   11/2       dl  Rahm
    1/2     Teel. Salz (evtl. mehr)
                  weißer Pfeffer
 
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Melonenwürfel im Mixer pürieren. In einer Pfanne Margarine oder Butter
erwärmen, Schalotten und Kräuter beigeben, andämpfen. Mit Weißwein oder
Wasser ablöschen, zur Hälfte einkochen. Rahm zugeben, 2 Minuten
köcheln. Melonenpüree beifügen und aufkochen, würzen. Die Suppe mit dem
Stabmixer kurz schaumig schlagen und sofort servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum