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Grüne Melonensuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grüne Melonensuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Personen
 
    500 g  Galia-Melone, entkernt, 
           -geschält, gewürfelt
      1 tb Margarine oder Butter
      1    Schalotte, fein gehackt
      1 bn gemischte Kräuter, fein 
           -geschnitten,
           z. B. Petersilie, 
           -Basilikum, Salbei,
      1 dl Weißwein oder Wasser
   11/2 dl Rahm
    1/2 ts Salz (evtl. mehr)
           weißer Pfeffer
 
Melonenwürfel im Mixer pürieren. In einer Pfanne Margarine
oder Butter erwärmen, Schalotten und Kräuter beigeben,
andämpfen. Mit Weißwein oder Wasser ablöschen, zur
Hälfte einkochen. Rahm zugeben, 2 Minuten köcheln.
Melonenpüree beifügen und aufkochen, würzen. Die Suppe
mit dem Stabmixer kurz schaumig schlagen und sofort servieren.
:Stichworte     : Juli, Juni, Melone, P4, Suppe, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum