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Grüne Lasagne mit selbstgemachten Lasagnenudeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grüne Lasagne mit selbstgemachten Lasagnenudeln
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 6 Personen
 
MMMMM---------------------------Tei-----------------------------------
    400 g  Mehl
      4    Eier
      1 tb Öl
      2 tb Wasser, evtl. mehr
      1 ts Salz
 
MMMMM-------------------------Füll------------------------------------
      1 kg Spinat
      3 tb Wasser
    150 g  Mozzarella
    250 g  Champignons
      2 bn Basilikum
      2 bn Petersilie
      2    Knoblauchzehen
    1/8 l  Brühe
    1/2    Zitrone, Saft von
    200 g  süße Sahne
    500 g  Ricottakäse (Schichtkäse)
           Salz
           Pfeffer
 
MMMMM---------------------------Soß-----------------------------------
     20 g  Butter oder Margarine
     20 g  Mehl
    1/4 l  trockener Weißwein
           Zitronensaft
           Salz
           Pfeffer
    100 g  Cheddarkäse oder Greyerzer 
           -Käse
 
Aus den angegebenen Zutaten einen Nudelteig bereiten und unter einer
umgedrehten Schüssel 60 Minuten ruhen lassen.
 Spinat mit Wasser ankochen und in der Nachwärme zusammenfallen
lassen. Flüssigkeit ausdrücken und Spinat grob hacken.
 Mozzarella in Würfel, Champignons in Scheiben schneiden,
Kräuter und Knoblauchzehen grob hacken. Mit Brühe,
Zitronensaft, Sahne, Ricottakäse und Spinat vermengen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
 Für die Soße Butter oder Margarine erhitzen, Mehl darin
andünsten. Mit Wein ablöschen, aufkochen, mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken.
 Nudelteig dünn ausrollen und Lasagneplatten ausrädeln. Den
Boden einer gefetteten rechteckigen Auflaufform mit Lasagnenudeln
auslegen. Abwechselnd Spinatmasse und Lasagnenudeln einschichten. Mit
Soße abschließen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Form in den kalten Backofen setzen. E: Mitte. T 200 °C / 35 bis 40
Minuten, 5 Minuten 0.
:Stichworte     : Lasagne, Nudel, P6, Ricotta
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum