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Grüne Göttin Dressing

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Grüne Göttin Dressing
Kategorien: Dressing
     Menge: 500 ml
 
      2     Essl. Estragonessig
      2    Zehen  Knoblauch
      2           Eigelb, semi-hart gek.
      2     Essl. Zitronensaft
      2           Sardellenfilets
      1     Teel. Estragon, grob gehackt
      1     Essl. Ital. Petersilie, grob
      2           Grüne Zwiebel, grob gehackt
  1 1/2           Tasse/n Extra-virgin 
                  -- Olivenöl
    1/4           Tasse/n Schmand
                  Salz
                  Pfeffer, f.g.
 
===============================Que====================================
 
In einem Blender alles außer dem Schmand und Öl kombinieren. Anschalten
und alles fein pürieren. In die laufende Maschine das Öl, erst langsam,
dann in ständigem Strom bis alles gut emulgiert ist.
 Genau wie eine Sauce Mayonnaise.
 2. In ein passendes Gefäß transferieren und den Schmand einrühren. mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl lagern. Hält sich Problemlos für
eine Woche gut gekühlt bei 7 C.
 Exzellent auch als Dip und für Eier.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum