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Grüne Göttin Dressing

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grüne Göttin Dressing
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 500 ml
 
      2 tb Estragonessig
      2    Knoblauch
      2    Eigelb, semi-hart gek.
      2 tb Zitronensaft
      2    Sardellenfilets
      1 ts Estragon, grob gehackt
      1 tb Ital. Petersilie, grob
      2    Grüne Zwiebel, grob gehackt
  1 1/2    Tasse/n Extra-virgin 
           -Olivenöl
    1/4    Tasse/n Schmand
           Salz
           Pfeffer, f.g.
 
In einem Blender alles außer dem Schmand und Öl kombinieren.
Anschalten und alles fein pürieren. In die laufende Maschine das
Öl, erst langsam, dann in ständigem Strom bis alles gut
emulgiert ist.
 Genau wie eine Sauce Mayonnaise.
 2. In ein passendes Gefäß transferieren und den Schmand
einrühren. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl lagern.
Hält sich Problemlos für eine Woche gut gekühlt bei 7 C.
 Exzellent auch als Dip und für Eier.
:Stichworte     : Dressing
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum