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Grüne Bohnen Paprikasch

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grüne Bohnen Paprikasch
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
  1 1/4 kg grüne Bohnen
     60 g  Zwiebeln
     80 g  Fett
     15 g  Salz
      5 g  süßer Paprika
      1 tb Petersilie
    200 ml saure Sahne
     10 g  Mehl
      2    Tomaten
 
Die gewaschenen und geputzten Bohnen werden in 2 cm lange Stücke
geschnitten. Die feingeschnittene Zwiebel wird im Fett gedünstet
und der Paprika hinzugegeben. Die zerkleinerten Bohnen werden
dazugemischt und soviel Wasser daraufgegossen, daß alles bedeckt
ist. Im bedeckten Topf und auf großer Flamme wird gedünstet.
Beginnt das Wasser zu kochen wird auf kleiner Flamme weiter
gedünstet. Die Bohnen können geschüttelt aber nicht
gerührt werden. Sollte das Wasser verkocht sein, ehe die Bohnen
gar sind, wird noch ein wenig kochendes Wasser zugesetzt.
Sind die Bohnen beinahe weich, salzt man, gibt die enthäuteten und
in Scheiben geschnittenen Tomaten dazu und dünstet noch 1 - 2
Minuten.
Das Mehl wird mit der sauren Sahne verrührt und durch ein Sieb auf
die Bohnen gegossen. Nach weiteren paar Minuten Kochen wird serviert.
:Stichworte     : Gemüse, Ungarn
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum