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Grillierter Seeteufel mit Melone

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grillierter Seeteufel mit Melone
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM-------------------------MARI------------------------------------
      1 tb Zitronensaft
      4 tb Traubenkern- oder anderes Öl
      1 ts Curry (z. B. Madras)
      4 tb Basilikum, fein geschnitten
      1    Honigmelone (ca. 1 kg)
 
MMMMM----------------------SÜSSKAR------------------------------------
      2 lg Süßkartoffeln (ca. 500 g)
           wenig Traubenkern- oder 
           -anderes Öl
    1/4 ts Salz
           wenig Pfeffer aus der Mühle
 
MMMMM---------------------------FIS-----------------------------------
      4    Seeteufel-Tranchen 
           -(Baudroie), (je ca.
      1 tb Zitronensaft
      2 tb Traubenkern- oder anderes Öl
    1/3 ts Salz Pfeffer aus der Mühle
           Salz, Pfeffer, nach Bedarf
           Basilikum für die Garnitur
 
Marinade: Alle Zutaten bis und mit Basilikum verrühren. Melone
halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel
schneiden. Mit der Marinade mischen, zugedeckt beiseite stellen.
 Süßkartoffeln: Mit der Schale schräg in ca. /4 cm
dicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Öl bestreichen.
Bei mittlerer Hitze in der Grillpfanne oder über der Glut
beidseitig je ca. 5 Min. grillieren, würzen, evtl. warm stellen.
 Fisch: Mit Haushaltpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft und Öl
bestreichen. Bei mittlerer Hitze in der Grillpfanne oder über der
Glut beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, würzen.
 Servieren: Melonenwürfel würzen, mit den Fischtranchen und
Süßkartoffeln auf Teller verteilen, garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und Zubereiten:
:               : ca. 30 Min.
:Stichworte     : August, Fisch, Melone, P4, Seeteufel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum