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Grießtaler mit Mirabellenkompott

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grießtaler mit Mirabellenkompott
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM-----------------------Für den-----------------------------------
    1/2 l  Milch
     80 g  Butter oder Margarine
      2 tb Zucker
      1 ds Salz
    100 g  Grieß
      1    frisches Ei
      3 tb Butter oder Margarine zum 
           -Ausbacken
 
MMMMM----------------Für das Mirab------------------------------------
    500 g  Mirabellen
    1/8 l  Weißwein
      1    Zimtstange
      4 tb Zucker
    1/2    unbeh. Zitrone, abger. 
           -Schale von
      1 tb Speisestärke, evtl. mehr
 
MMMMM-------------------------Außer-----------------------------------
      5 tb Butter
      3 tb frisch gemahlener Mohn
 
 Die Milch, etwa 1 El. Fett, den Zucker und das Salz aufkochen. Den
Grieß einstreuen und ausquellen lassen. Das Ganze etwas
abkühlen lassen, dann das Ei darunterkneten. Etwas Fett in einer
Pfanne erhitzen. Aus dem Teig kleine Teigtaler backen. Die Mirabellen
entsteinen. Den Wein mit dem Zimt, dem Zucker und etwas Zitronenschale
auskochen. Die Mirabellen hinzufügen und 2-3 Min. darin
dünsten. Die Zimtstange entfernen. Das Kompott mit der in etwas
kaltem Wasser angerührten Speisestärke binden. Die Butter in
einer großen Pfanne schmelzen. Den Mohn hinzufügen, kurz
andünsten und Über die Grießtaler verteilen. Diese
zusammen mit dem Mirabellenkompott anrichten.
 Tipp: Waschen Sie die Zitrone heiß ab, bevor Sie die Schale
abreiben.
:Zusatz         : 
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 1/4 Std.
:               :    680 kcal
:Stichworte     : Mehlspeise, Mirabelle, Pfannkuchen
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum