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REZEPTANZEIGE

Griechischer Wassermelonensalat

4 Personen

Zutaten

  • 750 g süße Wassermelone
  • 125 g Fetakäse
  • 1/2 Bd. glatte Petersilie
  • 1/2 Bd. Minze
  • 50 g schwarze Oliven ohne Steine
  • 2 EL griechisches Olivenöl
  • 1 klein. rote Zwiebel
  • 2 Limetten
  • etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. In ein Schüsselchen geben und mit dem Saft der ausgepressten Limetten beträufeln. Den Fetakäse und die entkernte Wassermelone in gleichgroße Stückchen schneiden und in die Salatschüssel geben. Dazu kommen die grob gehackte Petersilie und Minze. Die marinierten Zwiebeln mit Saft über den Salat gießen, Öl und Oliven hinzugeben und alles vorsichtig mischen. Pfeffer über alles mahlen und eventuell mit etwas Salz abschmecken.

Stichworte: Griechenland, Melone, P4, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum