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Griechischer Mangold-Tomaten-Salat

4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Mangold, junge und feine Blätter
  • 4 Tomaten
  • 100 g Fetakäse

Dressing:

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig, ca.
  • 1/2 klein. Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • etwas Zitrone
  • Salz, Pfeffer

Die gewaschenen Mangoldblätter in Streifen, die Tomaten in Stücke und den Feta in Würfel schneiden. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren darüber geben. Gut umrühren und kurz durchziehen lassen. Dazu passt Vollkornbrot oder Baguette.

Stichworte: Gemüse, Käse, Mangold, Milchprodukte, Salat, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum