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Griechische Kartoffelcreme

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Griechische Kartoffelcreme
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
    500 g  geschälte Kartoffeln
    1/8 l  Wasser
           Salz
      1    Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
      1 bn Petersilie
      2    Eigelb
     50 g  Butter
    1/2    Zitrone (abgeriebene Schale 
           -von)
      1 ts Zitronensaft
    150 g  Sahnejoghurt
           Salz
    100 g  schwarze Oliven
 
 Kartoffeln mit Wasser und Salz ankochen, etwa 20 Minuten fortkochen,
abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken.
 Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Eigelb, Butter,
Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale und - saft, Joghurt und Petersilie
nach und nach unter die Kartoffelmasse schlagen. Kartoffelcreme mit
Salz abschmecken.
 Mit Oliven garniert servieren.
 Beilage: Tomatensalat.
:Stichworte     : Griechenland, Kartoffel, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum