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Graupensalat mit Kräutern

4 Personen

Zutaten

  • 200 g Graupen
  • Salz
  • 400 g Tomaten
  • 1 klein. Zwiebel
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Minze
  • 4 EL Mandelöl
  • 3 Zitronen; davon den Saft
  • schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
  • 1 Prise Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Ausgekocht & Probiert Hat Es

  • K.-H. Boller 2:2426/2270.7

Die Graupen in Salzwasser ca. 30 Minuten garen und auskühlen lassen.

Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie und die Minze abbrausen und grob hacken.

In einer großen Schüssel Mandelöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Cayennepfeffer verrühren. Graupen, Tomaten Zwiebeln und Kräuter darin mischen und 10 Minuten durchziehen lassen

Stichworte: Graupe, P4, Salat, Tomate, Zwiebel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum