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Artischocken auf Konstantinopler Art Angináres à la Polít

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Artischocken auf Konstantinopler Art Angináres à la Polít
Categories: Gemüse, Artischocke, Griechenland
     Yield: 4 Personen
 
      2 cn Artischockenherzen
      5    Kartoffeln
      1    Möhre
    250 g  Schalotten
      1 bn Lauchzwiebeln a 4 Stück
      4    Knoblauchzehen
           ; Saft von
      1    Zitrone
      2 tb Trockener Weißwein
    1/2 c  Olivenöl; zum Braten
      2 bn Dill; oder
      2 pk TK-Dill
           Vegeta; ersatzweise
           Weißer Pfeffer & Salz
      2 ts Speisestärke
 
MMMMM------------------ GEFUNDEN UN-----------------------------------
           - K-H. BOLLER aka BOLLERIX
 
Die Kartoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden.
Die Schalotten schälen.
 Die Lauchzwiebeln schälen und mit dem Grün in Stücke
schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
 Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden.
 Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
 Die Schalotten, die Lauchzwiebelstücke und den Knoblauch
hineingeben und das Ganze anbraten.
 Dann die Kartoffelstücke und die Möhrenscheiben
hinzufügen und mit soviel Wasser aufgießen, dass das
Gemüse bedeckt ist.
 Mit Vegeta (oder Salz) und Pfeffer würzen, etwas Zitronensaft
zufügen und das Dill einstreuen.
 Das Gemüse aufkochen lassen und im geschlossenen Topf etwa 1/2
Stunde bei schwacher Hitze garen lassen.
 Die Artischocken dazugeben und in dem restlichen Gemüse
erwärmen.
Die Speisestärke mit dem Weißwein anrühren und in das
Ganze hineinrühren. Alles zum Eindicken nochmal kurz aufkochen
lassen und ein letzes Mal mit Zitronensaft abschmecken.
 (Auszüge aus Griechisch kochen , GU Verlag, S. 65 - Dr. Oetker
Griechische Küche , Unipart-Verlag, S. 102)  : #KHB12/93
:Stichworte     : Artischocke, Gemüse, Griechenland, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 cn: Dose
 tb: EL
 pk: Pkg.
 c: Tasse
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum