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Gratinierte Knoblauchsuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gratinierte Knoblauchsuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM--------------------------Zuta-----------------------------------
      1    mittelgrosse Zwiebel
      2 tb Butter
     12    Knoblauchzehen
      2 tb Mehl
    3/4 l  Hühnerbrühe
    250 g  Creme double
      8 sl Baguette
           Salz und Pfeffer
           Muskatnuss
      1 tb Zitronensaft
    150 g  Gouda gerieben
           etwas Oregano
 
 Zwiebeln fein hacken; Butter in einen Topf und die Zwiebeln glasig
dünsten; Knoblauch fein hacken + kurz dazu; Mehl darüber
stäuben und anbräunen lassen; mit der Brühe
ablöschen; Creme double dazugeben und 20 min. bei kleiner Flamme
köcheln lassen.
 Grill vorheizen; Baguettescheiben toasten; Suppe durch ein feines Sieb
passieren; mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskat abschmecken.
 Suppe in die Tassen füllen, und mit den Baguettescheiben und dem
Käse überbacken. Zum Schluss etwas Oregano drüberstreuen.
:Stichworte     : Knoblauchsuppe, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum