Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Artischocken

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Artischocken
Categories: Grundlagen, Informationen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
  Sie ist eine ungewöhnliche Gemüseart - weder Wurzel noch
Knolle, noch Blatt. Die Artischocke ist eine Knospe, die zu einer
wunderschönen Blüte aufblüht, wenn sie nicht vorher in
den Kochtopf wandert.
 Wir haben sie in leicht gesalzenem Wasser gekocht, während
ungefähr 20-30 Minuten, samt Stängel und Blätterspitzen.
Wir fanden es schade (und widersprechen damit manchem Kochbuch), den
fleischigen Stängel, der geschält ebenso gut schmeckt wie das
begehrte «Bödeli», wegzuwerfen. Wir fanden es auch unnötig,
die hübschen Spitzen der Blätter, die sich zum Anfassen
direkt anbieten, abzuschneiden.
  Um das Vergnügen am gemütlichen Abknabbern der fleischigen
Blätter vollständig zu machen, schlagen wir Ihnen zwei
ungewöhnliche, aber unkomplizierte Saucen vor, nämlich
Grüne Senfsauce und Lachssauce.
:Stichworte     : Artischocke, Gemüse, Information, Mai
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum