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Grapefruits mit Honigschaum

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grapefruits mit Honigschaum
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Personen
 
      2    rotfleischige und
      2    weiße Grapefruits
    1/2    Orange, Saft
      1 ts Akazienhonig
 
MMMMM------------------------HONIGS-----------------------------------
      1    Ei
      1    Eigelb
      1    Orange, Saft
      2 tb Akazienhonig
    1/2 pk Vanillezucker
 
Vorbereiten: Die Grapefruits schälen, filetieren,
abwechslungsweise rosa und weiße Filets in eine Gratinform legen.
Orangensaft und Honig mischen, darübergießen.
 Honigschaum: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem
Schwingbesen gut vermischen. Im knapp siedenden Wasserbad so lange
schlagen, bis ein Schaum entsteht. Über den Grapefruits verteilen.
 Gratinieren: ca. 3 Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten
Ofens.
 Die Menu-Idee für den März: - Randensalat mit Portulak -
Wirz-Pilz-Rollen mit Quinoa-Kugeln - Grapefruits mit Honigschaum
:Stichworte     : Dessert, Grapefruit, Honig, März, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pkg.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum