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Grapefruit-Pfannkuchenfächer

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grapefruit-Pfannkuchenfächer
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM-----------------------Für den-----------------------------------
    150 g  Vollkornhaferflocken
     50 g  Weizenmehl (Type 1050)
      2 ts Backpulver
      1 ds Salz
      4    frische Eier
    1/2 l  Milch
      3 tb Butter oder Margarine zum 
           -Ausbacken
 
MMMMM-------------------------Außer-----------------------------------
      3    rosa Grapefruits
      3 tb Zucker.
 
 Das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel geben. In
die Mitte eine Mulde drücken. Die Eier trennen, die Eigelbe in die
Mulde geben und mit dem Mehl verrühren, dann die Milch nach und
nach darunterrühren, dabei dürfen keine Klümpchen
entstehen. Den Teig etwa 1/2 Std. quellen lassen. Die Eiweiße
steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.
 Die Grapefruits halbieren und die Filets mit einem
Grapefruitlöffel herauslösen, dabei den Saft auffangen. Den
Zucker in einer Pfanne unter Rühren hellbraun werden lassen. Die
Grapefruitfilets darin 1/2 Min. dünsten. Alles mit dem
Grapefruitsaft ablöschen und etwas einkochen lassen. Die
Pfannkuchen backen und wie Tortenstücke aufschneiden, diese
fächerförmig übereinander legen, die Grapefruitsauce
darübergeben.
:Zusatz         : 
:               : Quellzeit:
:               : ca. 30 Min.
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 1 Std.
:               :    500 kcal
:Stichworte     : Grapefruit, Mehlspeise, Pfannkuchen
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum