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Grapefruit-Limetten-Creme (für Diabetiker geeignet)

Zutaten

  • 4 Scheib. Gelatine
  • 3 Grapefruit
  • 2 Limetten
  • 200 g Frischkäse, kalorienreduz.
  • 250 g Dickmilch, 1,5 % Fett
  • 3 TL Streusüsse; z.B. Canderell
  • 2 EL Pistazien, gehackt

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.. 2/3 der Grapefruit einschließlich der weißen haut dick schälen und filetieren. Rest Grapefruit auspressen. Schale von der Hälfte der Limetten abraspeln, dann alle auspressen.

Frischkäse mit Grapefruit- und Limettensaft glattrühren. Dickmilch und Limettenschale unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. mit Streusüsse abschmecken. Die Creme ca. 1 1/2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Grapefruitfilets kleinschneiden und auf die Gläser verteilen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Gläser spritzen. mit gehackten Pistazien bestreuen.

Stichworte: Diabetes, Grapefruit, Kalt, Limette, P4, Süßspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum