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Granatapfel-Sherry-Sorbet

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Granatapfel-Sherry-Sorbet
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2 md Reife Granatäpfel
      8 cl Trockener Sherry
     50 g  Zucker
      8 tb ;Wasser
    1/2    Zitrone; den Saft davon
           Minze; oder Zitronenmelisse
           -- zum Garnieren
 
 Die Granatäpfel quer halbieren und die Fruchthälften mit
einer Zitronenpresse auspressen. Es sollte bei 4 Portionen etwa 0,25
Liter Saft ergeben. Den Granatapfelsaft durch ein feines Sieb giessen
und den Sherry dazugeben.
 Den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben, unter
Rühren aufkochen und köcheln lassen, bis sich der Zucker ganz
aufgelöst hat.
 Den heissen Sirup mit dem Granatapfel-Sherry-Saft mischen. Alles am
besten in eine Metallform füllen und für mindestens 3 Stunden
in den Tiefkühler stellen. Immer wieder mit dem Schneebesen
durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
 Das Sorbet in einen Spritzbeutel füllen und in Dessertschalen
verteilen. mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
:Stichworte     : Granatapfel, Kalt, P4, Sorbet, Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 md: mittl.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum