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Grammelteig (Grundrezept)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grammelteig (Grundrezept)
Categories: Grundlagen, Informationen
     Yield: 1 Rezept
 
MMMMM-----------------------Gewürz------------------------------------
    200 g  Grammeln/Grieben
     50 g  Haselnüsse, evtl. verdopp. 
           -gerieben
     50 g  Butter
    100 g  Zucker
      1    Ei
    200 g  Mehl
    1/2    Zitrone; Saft + Schale
           Zimt
           Nelkenpulver
      1 pn Salz
    1/2 cn Backpulver
 
Wenn man sparen will, kann man guten Mürbteig auch mit Grammeln
(Grieben-Rückstände beim Auslassen von Schweinefett) backen,
von denen das Pfund nur 40Pfennige(!);-)))) kostet.
 Grammeln fein gehackt (am besten durch die Fleischmaschine reiben),
geriebene Haselnüsse, Butter, Zucker, Ei, Mehl, Saft + abgeriebene
Schale der Zitrone, Zimt, Nelkenpuver, Salz und Backpulver werden auf
dem Brett zu einem Teig verarbeitet. Dann sticht man Sterne aus,
bestreicht sie mit Eigelb und bäckt bei Mittelhitze knusprig. In
Blechdosen aufbewahrt, halten sie sich lange Zeit.
:Stichworte     : Aufbau, Grundrezept, Info
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum