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Gourmet-Salat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gourmet-Salat
Kategorien: Menü, Salat
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1           Avocado
      1     Essl. Zitronensaft
    1/2           Eisbergsalat
     50    Gramm  Nüsslisalat
 
================================Sau===================================
    1/2     Teel. Salz
                  Pfeffer
                  Paprika
      1     Essl. Petersilie, gehackt
    1/2     Bund  Schnittlauch, geschnitten
      1     Teel. milder Senf
      3     Essl. Sherry-Essig oder Aceto di 
                  -- Modena
      4     Essl. Öl
 
==============================Weit====================================
    200    Gramm  Champignons
      1     Essl. Zitronensaft
      1     Essl. Margarine oder Butter
                  wenig Salz
                  Pfeffer
                  wenig Cayennepfeffer
      2     Essl. Hasel- oder Baumnüsse, grob 
                  -- gehackt
 
===============================Que====================================
 
Avocado: Avocado längs halbieren, Kern entfernen, mit dem Pariserlöffel
aus dem Fleisch Kugeln ausstechen, sofort mit Zitronensaft beträufeln,
zudecken.
 Salat vorbereiten: Eisbergsalat in sehr feine Streifen schneiden.
 Sauce: Alle Zutaten gut vermischen.
 Champignons: Pilze in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
In der warmen Margarine oder Butter dämpfen, bis die entstandene
Flüssigkeit verdampft ist, dann würzen und mit 1-2 Esslöffeln Sauce
mischen.
 Anrichten: Eisberg-, Nüsslisalat und Avocado auf Teller anrichten,
dann die Sauce und zuletzt die warmen Champignons und die Nüsse darüber
verteilen.
 Tipp: Die Hälfte des Öls durch Nussöl ersetzen.
 Als festliches Weihnachtsmenü mit Gourmet-Salat, Selleriecreme-Suppe,
Forellenfilets auf Spinat, Panna cotta
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum