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Good Old Boys Barbecued Beans

4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Rote Kidney-Bohnen
  • 3 EL Schmalz
  • 1 groß. Gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • 1 groß. Paprikaschote, grün, fein gehackt
  • 2 groß. Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Schinkenknochen (mit etwas Fleisch)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise Thymian
  • 1 Sp./Schuss Tabasco
  • 1 Prise Salz
  • 4 1/2 Tas. Wasser
  • 3 EL Petersilie, gehackt

Erfasst Am 03.04.00 Von Micha Eppendorf

  • Quelle: Owen Rossan Das Harley Biker's
  • Kochbuch Heel

Die Bohnen über Nacht einweichen. - Sie können auch Bohnen aus der Dose nehmen, sie schmecken aber nicht so gut. Falls doch: gründlich unter fließendem Wasser abspülen! 1. Die Bohnen trocknen. In einem Topf den Schmalz schmelzen und Zwiebel, Paprika und Knoblauch drei bis vier Minuten anbraten. Dann die Bohnen und die anderen Zutaten ohne die Petersilie zugeben.

2. Zehn Minuten lang aufkochen. Bei niedriger Temperatur vier Stunden lang kochen lassen. Hin und wieder umrühren.

3. Nach dem Kochen die Petersilie hinzugeben und langsam abkühlen lassen.

Dazu reicht man ein Chili - oder gekochten Reis.

Stichworte: Amerika, Bohne, Eintopf, Paprika
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum