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ARROZ CON POLLO (HUEHNCHEN MIT REIS)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: ARROZ CON POLLO (HUEHNCHEN MIT REIS)
Categories: Tex-mex, Huhn, Reis, Tomate
     Yield: 4 Portionen
 
      2 tb Olivenöl
      4    Hühnerbrüstchen, enthäutet, 
           -entbeint
      2    Knoblauchzehen, fein gehackt
      1 c  Langkorn-Reis
    1/2 c  Zwiebel, gehackt
  1 1/2 c  Tomatenpüree (Dose)
      1 c  Gebackener roter Paprika 
           -(Glas)
  1 1/2 c  Hühnerbrühe
    1/4 c  Petersilie, gehackt
    1/4 ts Rosmarin
    1/2 ts Salz
    300 g  Erbsen oder Spargelspitzen 
           -(TK), aufgetaut
 
MMMMM-----------------------ZUM GAR-----------------------------------
           Schwarzer Pfeffer, 
           -geschrotet
           Rosmarin-Zweige
           Zitronenspalten
           Das Öl einer großen, 
           -schweren Pfanne erhit
 
darin etwa 1 Minute anschwitzen. Die Hühnerbrüstchen
dazugeben. Bei niedriger Mittelhitze 5-6 Minuten bräunen, dabei
einmal wenden. Auf einer Platte beiseite stellen.
 In dieselbe Pfanne Reis und Zwiebeln geben, den Reis in ca. 2 Minuten
glasig werden lassen. Tomaten, Paprika, Brühe, Petersilie,
Rosmarin und Salz hineinrühren. Das Fleisch hineingeben und 25
Minuten zugedeckt köcheln lassen.
 Die Erbsen oder Spargelspitzen hineinrühren und in etwa 5 Minuten
heiß werden lassen.
 Zum Servieren die Huhn-Reis. Mischung auf einer Servierplatte
anrichten, mit geschrotetem Pfeffer bestreuen und mit Rosmarinzweigen
und Zitronenspalten garnieren Anmerkung: Arroz con pollo ist ein
klassisches mexikanische Gericht mit vielen Variationen. Obwohl lecker
und sättigend, ist es ein sehr simples Rezept. Köche sollten
den Mut zum Experiment haben, indem sie Chorizo, schwarze Oliven,
grüne Chilis aus der Dose, frische Jalapenos und zusätzliche
Gewürze nach Belieben mitverwenden.
:Stichworte     : Huhn, Reis, Tex-mex, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 c : Tasse
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum