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Gözleme (Teigtaschen)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gözleme (Teigtaschen)
Kategorien: Hauptgericht, Käse, Pfannkuchen, Türkisch
     Menge: 4 
 
===============================Zuta===================================
    150    Gramm  Mehl + Mehl zum ausrollen
    1.5     Teel. Salz
    150    Gramm  Schafkäse (Beyaz oder Tulu)
      1     Bund  glatte Petersilie
    100       ml  Sonnenblumenöl
    100       ml  warmes Wasser
    300    Gramm  Blattspinat
 
=============================Rezep====================================
                  Istanbul Hilton
 
===============================Que====================================
 
Mehl mit Salz in eine Schüssel sieben. Das Wasser rasch unterarbeiten
und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Daraus 12 Bällchen
formen, diese auf ein bemehltes Brett legen und mit einem feuchten Tuch
etwa 30 Minuten ruhen lassen.
 Inzwischen den Spinat verlesen, die Blätter putzen, waschen, abtropfen
lassen und in dünne Streifen schneiden. Schafskäse in einem tiefen
Teller mit der Gabel fein zerdrücken. Petersilie waschen und
trockenschütteln, die Blättchen fein hacken und unter den Käse mischen.
 Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Teigbällchen zu dünnen runden
Blätter von 20-22 cm Durchmesser ausrollen, überschüssiges Mehl
vorsichtig abschütteln. Auf jede Blatthälfte 1 El Käse und ein Häufchen
Spinat geben.
Die andere Hälfte darüber klappen. Die Ränder mit einer Gabel
festdrücken.
 In einer Pfanne 1-2 El Öl erhitzen. Taschen portionenweise von jeder
Seite bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldgelb braten.
 Tipp. Teigtaschen zum Schluss mit geschmolzenem Butter einpinseln.
 Nach Belieben kann dem Käse eine Peperonci (fein gehackt), oder etwas
Pfeffer beigemischt werden!  
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum