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Gnocchi-Auflauf mit Parmaschinken

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gnocchi-Auflauf mit Parmaschinken
Categories: Kartoffel, Fleisch, Schwein, Italien
     Yield: 4 Personen
 
      2    Zwiebeln
      1    Sehr kleine Aubergine
     80 g  Champignons
      2    Knoblauchzehen
    150 g  Parmaschinken
      3 tb Olivenöl
      1 tb Tomatenmark
    100 g  Tomatenpüree (aus der
           Packung)
    150 ml Weißwein
           ; Salz
    250 g  Gnocchis
      3    Zweige Majoran (ersatzweise
      2 ts Getrockneter Majoran)
    100 g  Mascarpone
           Weißer Pfeffer
      1    Mozzarella (125 g)
 
MMMMM---------------NOTIERT VON K-------------------------------------
           Zubereitung:
           Die Zwiebeln schälen, die 
           -Aubergine waschen und 
           -putzen. Beides in etwa
      1    große Würfel schneiden. Die 
           -Champignons trocken 
           -abreiben und
           halbieren oder vierteln. 
           -Den Knoblauch schälen und 
           -durch die Presse
           drücken. Parmaschinken in 
           -etwa 1 cm breite Streifen 
           -schneiden. Das
           Olivenöl erhitzen und die 
           -vorbereiteten Zutaten darin 
           -anbraten. Das
           Tomatenmark und 
           -Tomatenpüree untermischen, 
           -den Wein aufgießen. Die
           Sauce bei geringer Hitze 15 
           -Minuten köcheln lassen.
 
 Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchis darin nach
Packungsanweisung bissfest garen.
 Den Backofen auf 200° C vorheizen.
 Den Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen
fein hacken.
Mit dem Mascarpone unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Gnocchis und die Sauce in eine Hitzbeständige
Form schichten. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und
darüber verteilen. Den Gnocchi-Auflauf im Ofen etwa 10 Minuten
goldbraun überbacken.
:Stichworte     : Fleisch, Italien, Kartoffel, P4, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum