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Aromatischer Couscous

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Aromatischer Couscous
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
    250 g  Couscous
    300 g  Cherry-Tomaten
      1    Gurke
      1    Zwiebel
      3    Zitronen
    200 g  Schwarze Oliven; entkernt
      1 bn Peterli
      1    Majoran
           Olivenöl
           Salz
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
      6    Peperoncini
      2    Knoblauchzehen
      3 tb Olivenöl; (1)
      1 pn Kümmelpulver
           Salz
      4 tb Olivenöl; (2)
 
Tomaten in Stücke, Gurke, Zwiebel und ein Drittel der Zitronen in
dünne Scheiben schneiden. In eine Salatschüssel geben, Oliven
sowie die gehackten Kräuter zugeben, mischen.
 Sauce: Peperoncini entkernen, dann zusammen mit dem Öl (1), dem
Knoblauch, dem Kümmelpulver und dem Salz in einen Mixer geben, bis
eine cremige Paste entsteht. Olivenöl (2) in eine Schüssel
geben, restliche Zitronen auspressen und den Saft hinzufügen. mit
etwas Salz würzen. Einen Teelöffel der Peperoncini-Sauce
zugeben. Alle gut mischen und diese Sauce über die
Tomaten-Gurken-Mischung gießen.
 Couscous nach Packungsanweisung kochen, etwas erkalten lassen, dann
mit der Tomaten-Gurken-Mischung vermengen.
:Stichworte     : Couscous, Gemüse, Kalt, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum