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Gewoktes Zucchini-Paprikagemüse mit Kalbfleisch

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gewoktes Zucchini-Paprikagemüse mit Kalbfleisch
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 1 Rezept
 
    120 g  Basmatireis
    1/2 ts Butter
      1    Zucchini
      1    Rote Zwiebel
      3    Paprikaschoten; rot gelb, 
           -grün
      1    Frühlingslauch
    320 g  Kalbfleisch; Oberschale
           Salz und Pfeffer
      1 tb Sesamöl
      1    Knoblauchzehe
      1    Ingwer
      1 tb Sesamsaat
      2 tb Sojasauce
           Chili; gemahlen
 
So wird's gemacht: Reis in Salzwasser bissfest kochen, in wenig
zerschmolzener Butter anschwenken. Zucchini zuerst in Scheiben, dann in
Streifen schneiden Kalbfleisch in Streifen schnetzeln. Das Fleisch mit
Salz und Pfeffer würzen.
 Das Sesamöl in einem Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer in
dünne Streifen schneiden und im Wok anrösten. Zucchini,
Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Paprikaschoten dazugeben und mitbraten. Das
Kalbfleisch zufügen und unter Rühren rundherum gut anbraten.
Sesam und Sojasauce dazugeben und das Ganze einige Minuten fertig
garen.
 Zum Schluss mit Salz und Pfeffer und Chili aus der Mühle
abschmecken. Den Basmatireis ringförmig auf Tellern anrichten. Das
Wokgericht in den Reisring füllen und servieren.
:Stichworte     : Fleisch, Gemüse, Kalb, Wok
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum