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Gespritzter Auflauf mit Gemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gespritzter Auflauf mit Gemüse
Kategorien: Auflauf, Gemüse, Kartoffel, P4
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    800    Gramm  mehligkochende Kartoffeln
    300       ml  Buttermilch
                  frisch gemahlener weisser 
                  -- Pfeffer
                  Muskat
                  Majoran
      1    Prise  Salz
    200    Gramm  Lauch oder Frühlingszwiebeln
    100    Gramm  Möhren
      4           Eier
    100       ml  Buttermilch
 
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 Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser garen.
Abgiessen und zusammen mit der Buttermilch zerstampfen, bis ein
cremiges Püree entsteht. Diese Masse würzen und in einen Spritzbeutel
füllen. Den Brei am Rand einer gefetteten runden Form entlang in einem
breiten Band spritzen.
 Das Gemüse in sehr feine Streifen schneiden. Die Eier verquirlen und
mit Muskat, Pfeffer und etwas Salz würzen. Die Gemüsestreifen und 100
ml Buttermilch zugeben und alles zu einer homogenen Eimasse verrühren.
 Dann die Mischung in die Mitte der Form füllen. Im 200 Grad heissen
Ofen rund 20 min. backen, bis die Eimasse stockt.
Sofort servieren. Dazu passt ein Frühlings- oder Rohkostsalat.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum