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Gespritzter Auflauf mit Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gespritzter Auflauf mit Gemüse
Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    800 g  mehligkochende Kartoffeln
    300 ml Buttermilch
           frisch gemahlener weisser 
           -Pfeffer
           Muskat
           Majoran
      1 ds Salz
    200 g  Lauch oder Frühlingszwiebeln
    100 g  Möhren
      4    Eier
    100 ml Buttermilch
 
 Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser garen.
Abgiessen und zusammen mit der Buttermilch zerstampfen, bis ein
cremiges Püree entsteht. Diese Masse würzen und in einen
Spritzbeutel füllen. Den Brei am Rand einer gefetteten runden Form
entlang in einem breiten Band spritzen.
 Das Gemüse in sehr feine Streifen schneiden. Die Eier verquirlen
und mit Muskat, Pfeffer und etwas Salz würzen. Die
Gemüsestreifen und 100 ml Buttermilch zugeben und alles zu einer
homogenen Eimasse verrühren.
 Dann die Mischung in die Mitte der Form füllen. Im 200 Grad
heissen Ofen rund 20 min. backen, bis die Eimasse stockt.
Sofort servieren. Dazu passt ein Frühlings- oder Rohkostsalat.
:Stichworte     : Auflauf, Gemüse, Kartoffel, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum