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Geschnetzeltes vom Schwein mit Weißkohl

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Geschnetzeltes vom Schwein mit Weißkohl
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Portionen
 
    750 g  Weißkohl
      2    rote Paprikaschoten
    250 g  Zwiebeln
    750 g  Schweinefilet oder
           -schnitzel
      4 tb Schweineschmalz
           Pfeffer
           Salz
      2 ts Paprika edelsüß
    1/4 l  Rinderbrühe
           Tomatenketchup
      1    Sp./Schuss trocken er Sherry
      2 tb Creme fraiche; evtl. mehr
 
Den Weißkohl hobeln, die Paprikaschoten in Streifen schneiden und
die Zwiebel mittelfein würfeln. Das Fleisch in gleichdicke
Streifen schneiden.
In einem Topf schmalz erhitzen, Zwiebeln glasig werden lassen, Fleisch
zugeben und rundherum anbraten. Den Kohl zufügen, kurz anbraten,
mit der Brühe ablöschen, würzen und Tomatenketchup und
Sherry hineinrühren.
Zugedeckt garen lassen und nach 10 Minuten Paprika zugeben.
 Die Creme fraiche einrühren und das Gericht weitere 10 Minuten
garen lassen.
Noch einmal abschmecken. mit gekochten Kartoffeln mit Petersilie
bestreut servieren.
:Quelle     : Videotext: ARD/ZDF, 20.02.1999
:Stichworte     : Fleisch, Kohl, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum