Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Aprimatensuppe

Zutaten

  • 1 Blondorange
  • 25 g Getrocknete Aprikosen
  • 500 g Reife Aprikosen
  • 250 g Gelbe Tomaten; (*)
  • 250 ml Mineralwasser m. Kohlensäure
  • -- evtl. mehr
  • ;Salz
  • ;Pfeffer
  • 1 Zweig Purpurbasilikum
  • 3 Blättchen Minze

Wenig Orangenschale mit dem Zestenmessser dünn abziehen. Dann die Frucht zu Saft pressen und über die getrockneten Aprikosen giessen.

Zwei Stunden zugedeckt quellen lassen.

Die Aprikosen halbieren, entsteinen und mit den eingeweichten Aprikosen pürieren. Die Tomaten kurz überbrühen, kalt abschrecken und enthäuten. Anschliessend halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Locker unter das Aprikosenpüree mischen. Mit Mineralwasser aufgiessen und würzen. Die Kräuter in Stücke zupfen und am Schluss darüberstreuen.

(*) Die gelben Tomaten sind fleischiger und süsser im Aroma. Sie passen daher ausgezeichnet zu den Aprikosen.

Stichworte: Aprikose, Kalt, P4, Suppe, Tomate
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum