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Gemüsegratin mit Spargel

4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Spargel
  • 400 g Brokkoli
  • 2 Kohlrabi
  • 400 g Zucchini
  • Butter für die Form
  • 150 g Kräuter-Frischkäse
  • 400 g süße Sahne
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 60 g geriebener Käse
  • 3 Eigelb
  • Salz
  • Pfeffer

Geschälten Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen zerteilen, Kohlrabi in kleine Würfel und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

Gemüse getrennt in siedendem Wasser 15-20 Minuten knackig garen und abtropfen lassen. Gemüse in eine gebutterte, feuerfeste Form schichten.

Frischkäse mit der Sahne, feingeschnittenem Schnittlauch, geriebenem Käse und Eigeln gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse über dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 min.

überbacken.

Stichworte: Brokkoli, Gemüsegericht, Gratin, Kohlrabi, P4, Spargel, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum