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Gemüsebananen (Platanos, Planteen)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Gemüsebananen (Platanos, Planteen)
Kategorien: Banane, Exotisch, Gemüse, Information, März
     Menge: 1 Keine Angabe
 
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Gemüsebananen (Platanos, Planteen) gehören in den Ländern um den
Äquator zu den Hauptnahrungsmitteln. Sie werden dort das ganze Jahr
hindurch geerntet. Vermehrt sind sie nun auch bei uns bei
Großverteilern erhältlich.
Gemüsebananen sind nur gekocht genießbar, lassen sich aber auf
vielfältige Art zubereiten. Weniger reife, noch grüne Früchte werden
gekocht, in einem Ragout z.B. anstelle von Kartoffeln mitgeschmort. Die
Kochzeit beträgt 40- 50 Minuten. Gelbe, eher reife Kochbananen werden
gebraten und lassen sich pikant mit einer Tomatensauce servieren. Sehr
reife Früchte mit einer schwarz verfärbten Schale sind süß-säuerlich
und schmecken gebraten, mit Vanille und Zucker gewürzt, apart.
 Gemüsebananen lassen sich gelegentlich schlecht schälen. Schneiden Sie
die Schale etwa viermal der Länge nach ein, so kann sie besser
abgehoben werden. Übrigens: Auch Gemüsebananen nie im Kühlschrank
aufbewahren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum