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Gemüsebananen (Platanos, Planteen)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gemüsebananen (Platanos, Planteen)
Categories: Grundlagen, Informationen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
Gemüsebananen (Platanos, Planteen) gehören in den
Ländern um den Äquator zu den Hauptnahrungsmitteln. Sie
werden dort das ganze Jahr hindurch geerntet. Vermehrt sind sie nun
auch bei uns bei Großverteilern erhältlich.
Gemüsebananen sind nur gekocht genießbar, lassen sich aber
auf vielfältige Art zubereiten. Weniger reife, noch grüne
Früchte werden gekocht, in einem Ragout z.B. anstelle von
Kartoffeln mitgeschmort. Die Kochzeit beträgt 40- 50 Minuten.
Gelbe, eher reife Kochbananen werden gebraten und lassen sich pikant
mit einer Tomatensauce servieren. Sehr reife Früchte mit einer
schwarz verfärbten Schale sind süß-säuerlich und
schmecken gebraten, mit Vanille und Zucker gewürzt, apart.
 Gemüsebananen lassen sich gelegentlich schlecht schälen.
Schneiden Sie die Schale etwa viermal der Länge nach ein, so kann
sie besser abgehoben werden. Übrigens: Auch Gemüsebananen nie
im Kühlschrank aufbewahren.
:Stichworte     : Banane, Exotisch, Gemüse, Information
:               : März
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum