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Gemüse-Polenta mit Spinat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gemüse-Polenta mit Spinat
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
    250 g  Spinat
      2    Möhren
      2    Bleichsellerie
      2    Zwiebeln
      2    Knoblauchzehen
      2 bn Petersilie
      2 bn Basilikum
      1    Rosmarin
      4 tb Olivenöl
           Salz
           Pfeffer
    250 g  Polenta (Maisgrieß)
    100 g  Parmesan
 
Spinat verlesen, waschen, grob zerkleinern. Möhren waschen,
schälen, Sellerie abbrausen, putzen, beides klein schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch abziehen, würfeln. Kräuter abbrausen,
trockenschütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und hacken.
 Zwiebeln, Knoblauch in 3 EL Öl braten. Kräuter sowie
Gemüse zufügen, ca. 5 Min. dünsten. Salzen, pfeffern.
Polenta in 750 ml kochendes Wasser einrühren. Kräftig
würzen. Ca. 20 Min. bei schwacher Hitze quellen lassen.
 Eine Kastenform mit 1 EL Öl fetten. Polenta und Gemüse
mischen, einfüllen und ca. 20 Min. ruhen lassen. Polenta
stürzen, in dicke Scheiben schneiden. Parmesan darüber
streuen. Evtl. mit Rosmarin garniert anrichten.
 Extra-Tipp Dazu passt Salat: 1 Kopfsalat zerkleinern, 4 Tomaten
achteln. 100g Champignons in Scheiben teilen, in 1 TL Öl braten. 3
EL Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer verrühren,
mit übrigen Zutaten vermengen.
:Zusatz         : 
:               : Ruhen:
:               : 20 Min.
:               : Quellen:
:               : 20 Min.
:               : Zubereitung:
:               : 20 Min.
:Pro Person ca. :    460 kcal
:Eiweiss        :     17 Gramm
:Fett           :     20 Gramm
:Kohlenhydrate  :     50 Gramm
:Stichworte     : Einfach, Gemüse, P4, Polenta, September, Spinat
:               : Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum