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REZEPTANZEIGE

Gemüse-Kuchen mit Hackfleisch

8 Portionen

Zutaten

  • 400 g Mehl
  • 30 g Hefe
  • 1 Prise(n) Zucker
  • Salz
  • 100 g Möhren junge
  • 200 g Staudensellerie
  • 2 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 1 groß. Tomate (etwa 140 g)
  • 1 EL Butterschmalz
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Mehl
  • 300 ml Milch
  • 125 g Hartkäse, frisch gerieben
  • weißer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Öl Für das Backblech:
  • Mehl Für die Arbeitsfläche:

1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit dem Zucker und etwa 3 Esslöffeln lauwarmem Wasser anrühren. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten gehen lassen.

2. Etwa 3/8 l lauwarmes Wasser und Salz dazugeben und alles etwa 5 Minuten lang kräftig verkneten. Den Teig bei Zimmertemperatur zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.

3. Inzwischen für den Belag die Möhren schälen, putzen und klein würfeln. Den Sellerie waschen, von den harten Fasern befreien und in feine Scheiben schneiden. Auch die zarten Blätter mit verwenden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Die Tomate waschen und würfeln.

4. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rinderhack darin bei starker Hitze unter Rühren braten, bis es braun und krümelig ist. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.

5. Das Fleisch und das Gemüse mit dem Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Die Milch angießen und das Ganze einmal aufkochen lassen. Auf der abgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.

6. Ein Backblech sorgfältig mit Öl bestreichen. Den Teig noch einmal durchkneten. Dann auf wenig Mehl in Größe des Blechs ausrollen. Das Blech mit dem Teig auslegen, dabei die Ränder etwas dicker formen. Den Backofen auf 200 ° vorheizen.

7. Den Pfanneninhalt mit dem Käse mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Die Masse auf dem Teig verteilen.

8. Den Hackfleisch-Gemüse-Kuchen im heißen Ofen (Mitte, Gas Stufe 3) in etwa 35 Minuten backen, bis er appetitlich gebräunt ist.

Zubereitungszeit 120 Minuten
1900 kJoule
Stichworte: Einfach, Kinder, Mehlspeise, Möhren, Preiswert, Quiche, Rinderhackfleisch, Staudensellerie
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum