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Gemüse-Kebabs

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gemüse-Kebabs
Categories: Gemüse, Indien
     Yield: 10-12 Stück
 
      2 lg Kartoffeln; in Scheiben 
           -geschnitten
      1    Zwiebel; in Ringe 
           -geschnitten
    1/2    Blumenkohl; in Röschen 
           -zerteilt
     50 g  Erbsen aus der Dose
      1 tb Pürierter Spinat
      2    Frische grüne Chilis (evtl. 
           -mehr)
    1/4 bn Frischer Koriander; 
           -gehackt, plus etwas 
           - Garnieren
      1 ts Frisch geriebener Ingwer
      1    Knoblauchzehe; zerdrückt
      1 ts Gemahlener Koriander
      1 ds Gemahlene Kurkuma
      1 ts ; Salz
    100 g  Semmelbrösel
    300 ml Öl
           Frische grüne Chilis; in 
           -Streifen geschnitten,
           - zum Garnieren
 
 1. Kartoffeln, Zwiebel und Blumenkohlröschen in einem Topf mit
Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln, bis die
Kartoffeln gar sind. Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem
Topf nehmen und gründlich abtropfen lassen.
 2. Erbsen und Spinat mit dem anderen Gemüse in eine Schüssel
geben und gut verrühren. Mit einer Gabel zerdrücken.
 3. Chilis fein hacken und mit frischem Koriander, Ingwer, Knoblauch,
gemahlenem Koriander, Kurkuma und Salz verrühren.
 4. Die Gewürzmischung dann mit dem Gemüse vermengen und mit
einer Gabel zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Semmelbrösel
auf einen Teller geben.
 5. Den Gemüseteig in 10-12 Portionen teilen. Mit der flachen Hand
zu runden Bratlingen formen.
 6. Jeden Gemüsebratling in Semmelbrösel wenden.
 7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüse-Kebabs
darin portionsweise goldbraun braten. Auf einer Servierplatte anrichten
und mit Chilistreifen und gehacktem Koriander garnieren.
:Stichworte     : Gemüse, Indien
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 lg: groß
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum