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Aasch - Traditionelle Speisen zum Wohle der Familie

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Aasch - Traditionelle Speisen zum Wohle der Familie
Kategorien: Persien
     Menge: 1 Rezept
 
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 Aasche bestehen hauptsächlich aus einer Mischung gekochter
Hülsenfrüchte - üblicherweise werden Linsen, Bohnen und Kichererbsen
verwendet - und je nach Rezept aus weiteren Zutaten, beispielsweise
Fleisch, Reis oder Nudeln. Eine traditionelle Kräutermischung aus
Schnittlauch, Spinat, Dill, Petersilie und Koriander verleiht jedem
Aasch ein besonderes Aroma. Aufgrund des wärmenden Charakters werden
diese Gerichte besonders gerne in der kalten Jahreszeit gegessen 
Aasche haben in vielen Teilen Persiens eine lange Tradition. Es wird
erzählt, dass Wünsche, die man bei der Zubereitung eines Aasches
äußert, auch in Erfüllung gehen. Ist beispielsweise ein naher
Verwandter erkrankt, so bereitet man ihm zu Ehren einen Aasch und
wünscht sich dabei seine baldige Genesung. Ebenso bereitet man einen
Aasch, wenn ein naher Verwandter eine längere Reise unternimmt und man
sich seine gesunde Rückkehr erhofft  Die Bedeutung der Geselligkeit in
der persischen Esskultur kommt bei diesen Speisen besonders deutlich
zum Ausdruck. Denn die Wünsche gehen nur in Erfüllung, wenn die ganze
Familie samt eingeladener Verwandtschaft an der Mahlzeit teilnimmt.
Zusätzlich wird auch oft den Nachbarfamilien etwas von der zubereiteten
Spe ise abgegeben. In jedem Fall werden Aasche immer in großen Mengen
gekocht  
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum