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Aasch - Traditionelle Speisen zum Wohle der Familie

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Aasch - Traditionelle Speisen zum Wohle der Familie
Categories: Persien
     Yield: 1 Rezept
 
 Aasche bestehen hauptsächlich aus einer Mischung gekochter
Hülsenfrüchte - üblicherweise werden Linsen, Bohnen und
Kichererbsen verwendet - und je nach Rezept aus weiteren Zutaten,
beispielsweise Fleisch, Reis oder Nudeln. Eine traditionelle
Kräutermischung aus Schnittlauch, Spinat, Dill, Petersilie und
Koriander verleiht jedem Aasch ein besonderes Aroma. Aufgrund des
wärmenden Charakters werden diese Gerichte besonders gerne in der
kalten Jahreszeit gegessen  Aasche haben in vielen Teilen Persiens eine
lange Tradition. Es wird erzählt, dass Wünsche, die man bei
der Zubereitung eines Aasches äußert, auch in Erfüllung
gehen. Ist beispielsweise ein naher Verwandter erkrankt, so bereitet
man ihm zu Ehren einen Aasch und wünscht sich dabei seine baldige
Genesung. Ebenso bereitet man einen Aasch, wenn ein naher Verwandter
eine längere Reise unternimmt und man sich seine gesunde
Rückkehr erhofft  Die Bedeutung der Geselligkeit in der persischen
Esskultur kommt bei diesen Speisen besonders deutlich zum Ausdruck.
Denn die Wünsche gehen nur in Erfüllung, wenn die ganze
Familie samt eingeladener Verwandtschaft an der Mahlzeit teilnimmt.
Zusätzlich wird auch oft den Nachbarfamilien etwas von der
zubereiteten Spe ise abgegeben. In jedem Fall werden Aasche immer in
großen Mengen gekocht  
:Stichworte     : Persien
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum