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Gemüse mit Kräuter-Käse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gemüse mit Kräuter-Käse
Categories: Vegetarisches, Vollwert
     Yield: 4 Portionen
 
      2 bn Frühlingszwiebeln
      4    Chilischoten rote
      1    Staudensellerie (ganz)
      6 tb Olivenöl
   0.25 l  Weißwein trockener
           Salz
           schwarzer Pfeffer, frisch 
           -gemahlen
      3    Zweig(e) Thymian
    150 g  Roquefort oder anderer 
           -Blauschimmelkäse
     75 g  Crème fraîche
      1 bn Basilikum
 
1. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem zarten
Grün in 10 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischoten
längs halbieren und entkernen. Den Staudensellerie waschen,
aufblättern, eventuell entfädeln, die Stangen ebenfalls in 10
cm lange Stücke schneiden.
 2. Die Frühlingszwiebeln, die Chilischoten und den
Staudensellerie nebeneinander in einen flachen Topf legen, das
Olivenöl dazu gießen und langsam erhitzen. Einige Minuten
schmoren, dann den Weißwein angießen, mit Salz, Pfeffer und
dem Thymian würzen. Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
 3. Inzwischen den Roquefort mit der Crème fraîche glatt rühren,
das Basilikum waschen, fein hacken und untermischen, mit Pfeffer
abschmecken.
 4. Das gegarte Gemüse auf einer Platte anrichten, in die
Höhlungen vom Sellerie die Käsecreme streichen. Den Garsud
noch etwas einkochen und seitlich zum Gemüse gießen. Lauwarm
oder kalt mit Knoblauch servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 30 Minuten
:               :   1600 kJoule
:Stichworte     : Frühlingszwiebe, Gut, Käse, Kräuter
:               : Pikant-würzig, Roquefort, Schnell
:               : Staudensellerie, Vegetarisch, Vorzubereiten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum